仕込み☃️

雪予報の週末、家に閉じ込められるかな？と味噌作りを計画。

　

前日より大豆を浸して準備しました。

工程は簡単で楽しいし、どんな風に仕上がってもこれと言った正解はないので失敗はないし、出来上がりまでの期間があって、出来上がった時の喜びもあり、食べたときの感動もあり、で、味噌作りは子供への食育に向いてるなーと思いながら、一人で作業しておりました。

　　

夫と二人の食生活ではなかなか減らなくて、ようやく在庫がなくなり、数年ぶりの仕込み作業でした。

だんだん適当になっていくような？ですが、今回は麹を多めにして、甘めのお味噌を目指しました！

お味噌汁が食べられるのは秋ごろでしょうか？

　

寒さが苦手な私…早く春を迎えて、夏を堪能して、また寒さに向かう秋は少ししょんぼりしますが、楽しみにして甕を開けたいと思います。

業務部　別府